|
Seafood Spoilage and Safety Predictor (SSSP) software v. 3.1
(Revised August 2009)
SSSP programmet er frit tilgængelig:
SSSP programmet forudsiger holdbarhed og vækst af bakterier i forskellige ferske og letkonserverede fiskeprodukter f.eks. effekten af produkttemperaturprofiler opsamlet under lagring/distribution vha. data loggers. Nye funktioner i SSSP v. 3.1:
-
Listeria monocytogenes vækst og vækst grænse model for effekten af temperatur, salt (NaCl/aw), pH, CO2, røg-intensitet, nitrit og organiske syrer (eddikesyre/diacetat, benzoesyre, citronsyre, mælkesyre og sorbinsyre). Modellen er valideret med succes for både fisk- og kød-produkter.
-
Tekst i SSSP programmet kan vælges på mange forskellige sprog inkl. kinesisk, kroatisk, dansk, hollandsk, engelsk, fransk, finsk, tysk, græsk, italiensk, persisk, polsk, portugisisk, spansk og vietnamesisk.
SSSP indeholder:
-
Modeller for relativ fordærvelseshastighed.
-
Modeller for vækst af fordærvelsesbakterier i specifikke fiskeprodukter
-
Modeller som forudsigelse histamindannelse af Morganella psychrotolerans og Morganella morganii.
-
Model der forudsiger samtidig vækst og interaction mellem Listeria monocytogenes og mælkesyrebakterier.
-
Model for vækstgrænsen af Listeria monocytogenes afhængig af lagringsbetingelser og produktegenskaber.
-
Generelle modeller, hvor modelparameter kan ændres således at modellerne kan anvendes for forskellige produkttyper og bakterier.
-
Moduler til at sammenligne observeret holdbarhed eller vækst af bakterier med forudsigelser fra SSSP.
Hvis SSSP v. 3.1 skal fungere optimalt bør din PC anvende:
- En skærmopløsning på 1024 x 768 eller højere.
- Microsoft.Net version 2 eller højere.
- MS Windows 98 eller højere.
- Microsoft Explorer version 5.00.3 eller højere
Hjælpe-menuen i SSSP forklare hvordan programmet kan anvendes og giver information om de forskellige matematiske modeller der anvendes til forudsigelse af holdbarhed samt vækst af bakterier. Hjælpe-menuen findes på dansk og engelsk og er direkte tilgængelig fra denne side:
|